Hey vegan chicken…let‘s get tasty!
In einem regelmäßigen Benchmarking in den wichtigsten Kernmärkten mussten wir einem
der großen Plant-Based-Pioniere schlechte Nachrichten überbringen: Wir müssen ran an
Eure Chicken Chunks – da gibt es Luft nach oben!
Tasty vegan cheese? Challenge accepted!
Vegan cheese... difficult! But if it tastes good... awesome!
Die Voraussetzungen waren geschaffen: Milch-Protein aus dem Labor? Check! Ein
supermotiviertes R&D-Team? Check! Spannende Sorten und überzeugende
Produktkonzepte? Check!
Plant based products & alternative protein
Eat Plants not Friends! Mehr Gesundheit, mehr Nachhaltigkeit, mehr Tierwohl – alternative Proteinquellen gewinnen an Bedeutung. Zum Beispiel für den Fleisch- und Milchersatz. Wichtig ist nicht nur der Geschmack, sondern das gesamte sensorische Erlebnis: Aussehen, Textur, Haptik, Mundgefühl und Geruch. Das Nutzungsverhalten – zum Beispiel beim Braten von Fleischersatz oder beim Aufwärmen von Hafermilch – […]
Nutri Score optimization
Wie viel bringt ein B anstelle eines C? Wie wirkt sich die Rezepturänderung auf Geschmacksgefallen und -wahrnehmung aus? Wir helfen dabei, eure Produkte auf Ebene eures Marketingkonzepts und der Rezeptur anzupassen, falls der Nutri-Score verbessert werden soll. Der Nutri-Score soll mehr Transparenz bezüglich der Gesundheitswirkung von Lebensmitteln schaffen. Viele Hersteller und Handelsunternehmen haben es sich […]
